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Tiradito de Trucha del Valle
Láminas de trucha ahumada en frío, leche de tigre de tumbo, ají amarillo y granos de kiwicha tostada.
Refrescante, cítrico y con un toque andino.
S/ 38
Un plato que captura la esencia del mar y la frescura del día.
Helado Artesanal de Chirimoya
Mix de hojas orgánicas, betarraga asada, queso de cabra artesanal y vinagreta de maracuyá.
Un homenaje a los productores locales.
S/ 34
Croquetas de Quinua Negra
Rellenas de queso andino y servidas con alioli de hierbas frescas.
Crujientes por fuera, suaves por dentro.
S/ 29
Lomo de Alpaca al Fuego
S/ 65
Corte de alpaca grillado, puré de papas nativas, vegetales salteados y reducción de vino tinto.
Suave, magro y lleno de sabor peruano.
Risotto de Ajíes
Arroz arbóreo con ají amarillo y mirasol, coronado con langostinos a la plancha.
Textura cremosa, sabor profundo y balance perfecto.
S/ 59
S/ 62
Pesca del Día
Pescado fresco del norte sellado en mantequilla de hierbas, acompañado de puré de coliflor y emulsión de limón.
Minimalista y elegante.
Entradas
PLATOS DE FONDO
POSTRES
Ensalada del Huerto
Hecho en casa con fruta de estación y toque de ralladura de lima.
Natural, ligero y fresco.
Tarta de Camote y Pecanas
Base de camote asado, pecanas tostadas y miel de flores.
Reconfortante y elegante.